Tarta de Albóndigas

Como dice Belenciaga en su blog otra forma de presentar un plato de albóndigas, no es que cueste mucho mas de hacer, solamente tendrás que montarlo en un molde para gratinarlo, se que las albóndigas es un plato entretenido  pero una vez puesta te aconsejo que al menos una vez pruebes ha ponerlo así, veras el éxito que tiene.
Puedes hacer las albóndigas con la salsa que mas te guste y como tengas costumbre pero no dejes la salsa muy clara.

En el enlace de Belenciaga puedes ver como monta las patatas y de paso mirar sus recetas es toda una Master Chef.

INGREDIENTES para 4 personas

• 400 gr. de carne picada mixta
• 1 huevo gordo
• 1 poco de miga de pan remojada en leche y escurrida
• el zumo de medio limón
• pan rallado
• perejil, piñones
• pimienta molida, clavo molido y canela
• 1 poco de harina
• 3 patatas gordas o 4 medianas

Para la salsa

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde fino
• 1/2 pimiento rojo
• 2 tomates maduros o un poco de salsa de tomate casera
• 1 vasito de vino blanco o de martini blanco
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva y sal
• 1 bolsa de queso rallado enmental

ELABORACIÓN

Prepararemos primero las albóndigas, mezclaremos la carne con el huevo la miga de pan remojada en leche, el zumo de medio limón, el perejil, los piñones las especias y la sal.

Añadiremos poco a poco pan rallado hasta que quede una masa manejable pero no demasiado dura.
Hacer unas albóndigas pequeñas, pasarlas ligeramente por harina y reservar en el frigorífico.

Pelar ahora las patatas y cortarlas a rodajas finas. Poner aceite de oliva en una sarten grande y freír las patatas a fuego suave para que nos queden blanditas, hacerlo por tandas, NO las pongas todas a la vez.

Ir sacando las patatas y dejar enfriar.

En el mismo aceite que hemos frito las patatas freiremos las albóndigas hasta que estén doradas, sacar y reservar.

Quitar un poco de aceite de la sarten y sofreír la cebolla y los pimientos que previamente habremos troceado en trocitos menudos, hacerlo a fuego suave y tapado, cuando esté a medio sofreír añadiremos el tomate rallado sofreír un poco y añadirle ahora el vino o el martini.

Si quieres que la salsa te quede fina ahora es el momento de triturarla.
Añade ahora la hoja de laurel y las albóndigas dejar cocer todo unos minutos a fuego suave hasta que nos quede una salsita espesa.

Montar en un plato de servir con un aro de emplatar o bien en un molde con pinza de 20-22 cms las patatas, las iremos superponiendo para que no queden huecos el fondo y el lateral.
Pondremos las albóndigas con la salsa y cubriremos con bastante queso rallado enmental, gratinar unos minutos en el horno.

Nota:
Si quieres hacer la salsita en la Th. poner 50 gr. de aceite y calentar 3 minutos temp. varoma vel. 1 añadir la cebolla y los pimientos y trocear 4 seg. vel. 5. Sofreír 5 min. varoma vel. 1 al finalizar añadiremos el tomate, puedes ponerlo de bote troceado pero escurrido, sofreír 5 minutos mas a temp. varoma y vel. 1, al finalizar triturar en vel 5, 7, 9 unos seg.

Galletas y Mesa dulce 1ª Comunion de Rocío

Como ya os comenté en la entrada anterior para la mesa dulce de la 1ª comunión de Rocío también preparé unas galletas, unas con un cortador de flores y las otras adornadas con papel de azúcar y unos piquitos de glasa.
El papel de azúcar lo compre en la web de Muy dulce vinuesa mis galletas no tienen nada que ver con las que preparan ellas, espero tener suerte y poder asistir a uno de sus cursos pues no hay manera en unos minutos están completos.

La receta de las galletas siempre utilizo la misma quedan muy ricas y siempre gustan, así que para ir a lo seguro utilizo la receta de las galletas de vainilla. El papel de azúcar es muy fácil de colocar una vez horneada la galleta se pega con un poco de sirope de maíz aunque yo lo pegue con golden sirup incluso con un poco de miel también queda bien.

La mesa os podéis imaginar como quedó en un momento, fue decirles ya podéis y ponerse todos los niños alrededor.

Las etiquetas que pusimos las eligió Rocío y son de Los Colores de Pilar hace cosas monisimas, no solo etiquetas, ademas tiene un gusto super delicado, me encanta todo lo que hace.

Árbol de Nubes

El primer árbol de chucherías que hice ya fue para un cumpleaños de Rocío y desde entonces ya he hecho unos cuantos, con aquel tuve los problemas del principiante, ¿como lo sostengo y que no se tuerza? y ¿donde compro el material? ahora es distinto lo tengo super controlado, no digo  que se haga en un momento,  pero en tres ratos si que está hecho.

Le he preparado también ha Rocío unas brochetas de chucherías y las hemos metido en un tazón de desayuno así sus amiguitos tendrán un dulce recuerdo de Rocío.

Con estas chucherías continuamos rellenando la mesa dulce de la Primera Comunión de Rocío.

He montado este collage, tenia  fotos del año pasado para haceros un paso a paso de como montar el árbol,  no es difícil es entretenido y como ya os dije en cuanto tengas todo lo necesario en casa, en tres ratos está hecho.

• La esfera es  de corcho de 16 cms de diámetro, con un sacacorchos le haremos un agujero y le metemos una caña o un palo y un poco de cola blanca para que se pegue (No sirve el pegamento normal). Dejaremos secar unas horas.
• Ahora preparas un poco de cemento blanco, lo metes en una bolsa que habremos pegado a la maceta con un trozo o dos de celo de doble cara, en la parte del fondo para que quede sujeta.
• Dejas secar el cemento con el palo metido y atado para que se mantenga recto. 
• Pondremos un corcho blanco encima del cemento.
• Vamos cortando trozos de cinta de unos 8 o 10 cms (esto puedes hacerlo días antes) los cogemos de tres en tres y en el centro los atamos, yo lo hago con esas tiritas que van en los paquetes de bolsas para los bocadillos y que generalmente no las utilizamos o te guardas las del pan bimbo, le das una vueltas y doblas para que te quede un rabito de 1 cms,
• Con un palillo haces un agujero en el corcho y vas poniendo el grupito de las 3 cintas.
• Forramos la esfera  si quieres con un trozo de tul blanco o de color y encima un papel de film para que las chucherías no toquen el corcho, lo atamos con una cinta y ahora nos queda ir pinchando las chucherías que mas os gusten. 

Tapar con un papel de celofán o plástico hasta el momento de empezar a recoger los frutos de este árbol.